86-752-2520067
Bu iki ürün, pasta yapımında olmazsa olmaz aksesuarlar ve araçlardır, ancak bunları nasıl ayırt ederiz ve doğru şekilde nasıl kullanırız? Her pasta yapım projesi için bilinçli bir seçim yapabilmeniz için pasta tabanları ve pasta standları arasındaki temel farkları ayrıntılı olarak açıklayacağız.
Pasta severler, evde pasta yapanlar ve profesyonel pastacılar için, pasta tabanı ile pasta standı arasında seçim yapmak kolay değildir. Hatta deneyimli pastacılar bile yanlış seçimler yapabilir.
Bu iki kullanışlı pişirme aleti, onları yakından tanımayan kişiler için aynı görünüyor. İlk bakışta, ikisi de kek tuttuğu için birbirlerinin yerine kullanılabileceklerini düşünebilirsiniz. Ancak farklı tasarımları, yapıları ve işlevleri onları tamamen farklı işler için uygun hale getiriyor.
Doğru olanı seçmek çok önemli. Pastanızın taşınırken bütünlüğünü koruyup korumayacağını, sergilerken şeklini muhafaza edip etmeyeceğini ve misafirlerinizi şaşırtıp şaşırtmayacağını belirler. Ya da sarkıp sarkmayacağını, şeklinin değişip değişmeyeceğini, hatta dağılıp dağılmayacağını belirler.
Önce Ölçün: Temel Kılavuz
Pasta altlıkları ve pasta standları arasındaki en büyük fark kalınlıklarıdır. Bu, dayanıklılıklarını ve taşıyabilecekleri ağırlığı doğrudan etkiler. Pasta altlıkları çok incedir. Genellikle 3-5 mm kalınlığındadırlar, bazen 1 mm, 2 mm veya 2,5 mm bile olabilirler. Hafif, taşıması kolaydır ve bazı müşteriler esnekliklerini sever. Ancak çok sağlam değillerdir. Genellikle tek katmanlı karton, sert karton, ince oluklu karton, köpük, akrilik veya ahşaptan yapılırlar. Tek katlı tereyağlı kekler, 15 cm'lik cheesecake'ler, muffinler veya tek kişilik tatlılar gibi hafif kekler için mükemmeldirler. Ayrıca kek katmanlarını ayırmak için de kullanabilirsiniz (dolguların sızmasını ve katmanların hareket etmesini önlemek için). Bazı müşteriler hatta üzerlerine delikler açarlar. Ancak pasta altlıkları basınç altında bükülebilir veya sarkabilir. Bu nedenle çok katlı veya ağır kekler için uygun değildirler. Bu yüzden bazı müşteriler, sadece 3 mm kalınlığında olsalar bile, gri karton yerine akrilik veya ahşap tercih ederler. Öte yandan, pasta standları maksimum sağlamlık ve güzel kenar süslemeleri için üretilmiştir. Kenarları 1,2 cm genişliğindedir, bu nedenle kurdeleler, şeritler veya hatta yapay elmas şeritler ekleyebilirsiniz. Bazı pastacılar, normal pasta tabanlarından 3 ila 5 kat daha kalın olan 12-15 mm kalınlığındaki standları tercih eder. Daha zorlu ihtiyaçlar için 3 cm kalınlığında standlar da sunuyoruz. Pasta standları yüksek yoğunluklu sıkıştırılmış oluklu karton, köpük çekirdekler veya ahşap kompozitlerden yapılmıştır. Bu güçlü yapı, ağır ve gösterişli pastaları taşımalarına olanak tanır: üç katlı düğün pastaları, 5 kg'dan fazla meyveli pastalar veya fondan heykelleri, şeker çiçekleri veya şekerlemelerle süslenmiş pastalar. Pasta tabanlarının aksine, pasta standları ağırlığı eşit olarak dağıtır. Uzun süreli kullanımda bile şekil değiştirmez veya sarkmazlar. Taşıma sırasında dik durması gereken, uzun süreli sergileme (pastane vitrinlerinde olduğu gibi) veya yüksek stabiliteye ihtiyaç duyduğunuz pastalar için mükemmeldirler. Oluklu malzeme içten boştur, bu nedenle ihtiyacınız olursa ortasına bir delik açabiliriz.
2. Malzeme Bileşimi ve Gıda Güvenliği
Pasta tabanları için en yaygın malzeme gıda sınıfı kartondur. Suya ve yağa dayanıklı olması için genellikle PET filmle kaplanır.
Pasta taşıma kaplarında daha dayanıklı olmaları için daha kalın ve daha güçlü malzemeler kullanılır. Kalınlığın yanı sıra, kullanışlılık ve taşıma kapasiteleri de önemlidir.
3. İdeal Kullanım Senaryoları
Mükemmel bir pasta yapımı için kek tabanı veya kek altlığı kullanmanın ne zaman önemli olduğunu bilmek çok önemlidir. İşte en iyi kullanım alanları:
Ne zaman seçilmeli?Kek Tabanı:
Tek Katlı Pastalar: Sade süslemeli küçük veya orta boy pastalar (6-8 inç). 1,5 mm veya 2 mm kalınlık seçin.
Tek Tek Paketlenmiş Tatlılar: Cupcakeler, mini kekler veya fazla desteğe ihtiyaç duymayan küçük ikramlıklar. 1 mm kalınlık yeterlidir.
Pasta Katman Ayırıcıları: Pasta katmanlarını ayırmak için kullanılır. Bu, dolguların sızmasını veya katmanların hareket etmesini önler. Ayırıcıların her iki tarafı da pürüzsüz ve su geçirmez/yağa dayanıklı olmalıdır.
Kutulu Gönderim: Hafif oldukları için ekstra hacim eklemeden pastane kutularına kolayca sığarlar. Ürün boyutunuza uygun, sağlam bir pasta tabanı seçin.
Ne zaman seçilmeli?Pasta Davulu:
Çok Katlı Pastalar: Düğün pastaları, yıldönümü pastaları veya 2 veya daha fazla katlı kutlama pastaları. 14 inç veya daha büyük, ya da 12 mm'den daha kalın ahşap bir pasta tabanı seçmek en iyisidir.
Daha Ağır/Yoğun Kekler: Meyveli kekler gibi (dağılmamaları için sağlam bir desteğe ihtiyaç duyarlar).
Avantajları oldukça pratiktir:
Sağlam ve ağırlık taşıyabilir: İster çok katlı bir pasta, ister şekilli bir pasta, ister kalın fondanla kaplı ağır bir pandispanya olsun, üzerine yerleştirildiğinde bükülmez veya deforme olmaz ve destek kuvveti çok güvenilirdir;
Su geçirmez ve donmaya dayanıklı: Soğutmak için buzdolabında saklamak sorun değil ve nemin içeri sızmasını önleyebilir, bu da önceden hazırlanmış fondan pastalar için mükemmeldir.
Ancak dezavantajları da vardır:
Kartondan çok daha pahalı;
Doğal yollarla parçalanamaz ve çevre dostu değildir;
Kesmesi zordur ve düzgün kesim için yalnızca manuel bıçak veya tırtıklı bıçak kullanılabilir.
Bu tip tepsi, çok katlı düğün pastaları, tamamen şeker hamurundan yapılan pastalar, büyük şekilli pastalar ve güçlü denge gerektiren tüm işler için uygundur.
Yayın tarihi: 12 Aralık 2025